Was bedeutet Reserve?
Der Begriff Reserve hat je nach Land sehr unterschiedliche Bedeutungen. In Spanien bezeichnet er eine gesetzlich vorgeschriebene Mindestreifezeit: 36 Monate für Rotweine (davon 12 im Fass) in Rioja und Ribera del Duero. In Italien verlangt Riserva je nach Denomination zusätzliche Reifezeit. In Frankreich und der Neuen Welt fehlt eine gesetzliche Regelung.
Reserva in Spanien
Die spanische Gesetzgebung definiert drei Stufen: Crianza (24 Monate, davon 6 im Fass), Reserva (36 Monate, davon 12 im Fass) und Gran Reserva (60 Monate, davon 18 im Fass). Diese Anforderungen variieren je nach Herkunftsbezeichnung. In der Rioja sind die besten Reserva und Gran Reserva Weine von außerordentlicher Komplexität und Langlebigkeit.
Reserve außerhalb Spaniens
In Italien impliziert Riserva verlängerte Reifung: Chianti Classico Riserva erfordert 24 Monate. In Portugal zeigt Reserva höhere Qualität an. In Frankreich ist der Begriff Réserve rein kommerziell. In der Neuen Welt (Chile, Argentinien, Australien) hat Reserve keine Regulierung und ist ein Marketingbegriff ohne spezifische Qualitätsgarantie.