Oorsprong en geschiedenis
Cinsault (ook wel Cinsaut) is een oud rood druivenras uit het zuiden van Frankrijk, waar het al eeuwen wordt verbouwd in de Provence en het Languedoc. De druif is een van de ouders van Pinotage — de Zuid-Afrikaanse kruising met Pinot Noir die in 1925 werd gecreëerd. Cinsault was lang een onderschatte blendpartner, vooral in het zuidelijke Rhône-dal en het Languedoc, maar wordt vandaag steeds meer op eigen merites gewaardeerd, met name in Zuid-Afrika en het Libanon.
Wijngebieden
Zuid-Frankrijk — het Languedoc-Roussillon en de Provence — is het historische thuisland van Cinsault. De druif is een toegestane variëteit in Châteauneuf-du-Pape en vele andere Rhône-appellaties. De Provence gebruikt Cinsault als sleutelcomponent in zijn beroemde rosé-wijnen. In Zuid-Afrika wordt Cinsault (soms nog Hermitage genoemd) herontdekt, met name in Swartland en de Breedekloof, waar oude wijnstokken verrassend complexe wijnen produceren. Het Libanon — met name het Bekaa-dal — en Noord-Afrika verbouwen het eveneens.
Wijnkenmerken
Cinsault produceert lichte tot medium-bodied wijnen met een heldere, transparante robijnkleur. De neus is charmant en fris: rode bessen (aardbei, framboos, rode bes), bloemen (pioen, roos) en subtiele kruidentonen. In de mond biedt het zachte tannines, een sappig fruitprofiel en een lichte, elegante structuur. De druif heeft een natuurlijk lage tanninengehalte, wat het ideaal maakt voor rosé en lichte rode wijnen. Oude wijnstokken kunnen verrassend geconcentreerde, complexe wijnen produceren.
Spijscombinaties
Het lichte, fruitige karakter van Cinsault maakt het zeer food-friendly. Provençaalse keuken — salade niçoise, pissaladière, socca — is de natuurlijke partner. Licht gekoelde Cinsault past bij zomerse gerechten, gegrilde groenten en Mediterrane mezze. Gevogelte, lichte pasta's en zeevruchten werken eveneens goed. Als rosé is het ideaal bij aperitief, charcuterie en lichte voorgerechten. De zachtheid maakt het ook geschikt voor milde Aziatische gerechten.
Opmerkelijke wijnen
- Château Musar (Bekaa-dal, Libanon) — iconische blend met Cinsault als kern
- Domaine Tempier Bandol Rosé (Provence) — de referentie voor Provençaalse rosé
- Badenhorst Family Wines Red (Swartland, Zuid-Afrika) — oude-wijnstok Cinsault-blend
- Clos Cibonne Tibouren Rosé (Provence) — elegante Provençaalse rosé met Cinsault