Eredet és történelem
A Cinsault (Cinsaut) Dél-Franciaország ősi szőlőfajtája, amelyet a Languedoc és Provence régióban évszázadok óta termesztenek. Egykor a francia gyarmati szőlészetben — Észak-Afrikában — rendkívül elterjedt volt. Dél-Afrikában a Pinot Noir-ral keresztezve hozták létre a Pinotage fajtát. Ma főként blendek (GSM — Grenache, Syrah, Mourvèdre blendek) és rosé borok fontos komponense.
Termőterületek
Provence és Languedoc-Roussillon a Cinsault legfontosabb francia termőhelyei, ahol rosé és vörös blendek kulcskomponense. A déli Rhône-völgyben, különösen Châteauneuf-du-Pape-ban engedélyezett fajta. Dél-Afrikában öreg tőkéi (különösen a Swartland-ban) egyre nagyobb figyelmet kapnak. Libanon (Bekaa-völgy) és Észak-Afrika is jelentős termőhelyek.
Bor jellemzők
A Cinsault világos rubinszínű, könnyű-közepes testű bort ad, alacsony tanninokkal és élénk savval. Illatában friss piros gyümölcsök — cseresznye, eper, ribizli — dominálnak, gyakran virágos és fűszeres jegyekkel. Szájban könnyű, elegáns és friss, üdítő karakterrel. Különösen kiváló rosé borokat ad, amelyek Provence legkelendőbb exportcikkei.
Ételek párosítása
A Cinsault könnyedsége nyári ételekhez és könnyű fogásokhoz ideális. Provence-i rosé stílusban tengeri herkentyűk, saláták és grillezett zöldségek természetes társak. Charcuterie, könnyű tészták és mediterrán előételek is kiválóan illenek. A vörös verziók sült baromfihoz és könnyű húsokhoz párosíthatók.
Nevezetes borok
- Domaines Ott Château de Selle Rosé (Provence) — a provence-i rosé ikonja
- The Old Vine Series Cinsault (Swartland, Dél-Afrika) — öreg tőkés dél-afrikai reneszánsz
- Château Musar (Bekaa-völgy, Libanon) — legendás libanoni blend Cinsault-val
- Domaine Tempier Bandol Rosé (Provence) — a mediterrán rosé mércéje