Ursprung och historia
Roussanne harstammar fran norra Rhonedalen i Frankrike, dar den ar en av de tva klassiska vita druvsorterna (tillsammans med Marsanne). Namnet harstammar fran druvans rousse (rotbruna) barfarg vid mognad. Roussanne betraktas allmant som den mer eleganta av de tva sorterna och ger storre aromatisk komplexitet och syra an Marsanne. Historiskt har den varit svarare att odla pa grund av kanslighet for svampsjukdomar och ojamn mognad.
Odlingsomraden
Norra Rhonedalens Hermitage, Crozes-Hermitage och Saint-Joseph ar Roussannes viktigaste franska hem. Chateauneuf-du-Pape tiller ocksa Roussanne i sina vita blandningar. I Savojen ar den en viktig sort i appellationen Chignin-Bergeron. Kaliforniens Rhone Rangers -- Tablas Creek, Bonny Doon -- har omfamnat Roussanne. Australiens Barossa Valley och McLaren Vale producerar alltmer uppskattade versioner.
Vinegenskaper
Roussanne producerar eleganta, aromatiskt komplexa vita viner med medelkraftig till hog syra. Doften erbjuder vita blommor, persika, para, otte och subtila noter av gront te. Pa gommen ar vinet elegantare och stramare an Marsanne, med battre syra och en lang, kryddig avslutning. De basta uttrycken fran Hermitage kan lagras i artionden och utvecklar extraordinar komplexitet med noter av honung, notter och kryddor. Blandningar med Marsanne drar nytta av Roussannes syra och elegans.
Matforslag
Roussannes elegans och syra gor den till en mangsiding matdruvsorter. Den passar utmarkt till hummer, krabba och andra rikare skaldjursrattar. Kyckling med graddsas, svamprisotto och rattar med safran ar ideala. Grillad fisk med citron och orter ar en klassisk kombination. Milda ostar, sarskilt gruyere och comte, kompletterar vinets rika men eleganta profil.
Anmarkningsvarda viner
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc (norra Rhone) -- legendarisk Roussanne-Marsanne-blandning
- Chateau de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes (Chateauneuf-du-Pape) -- ren gammal ranka-Roussanne
- Tablas Creek Roussanne (Paso Robles, Kalifornien) -- Nya varldens finaste uttryck
- M. Chapoutier Hermitage Blanc De l'Oree (norra Rhone) -- kraftfull, lagrad vitvin