Походження та історія
Русан (Roussanne) — шляхетний білий сорт Північної долини Рони, що отримав назву від «roux» (руда) — кольору ягід при повному достиганні. Разом із Марсан він становить основу великих білих вин Ерміташу, Сен-Жозефа та Кроз-Ерміташу. Русан — вимогливіший за Марсан, схильний до хвороб і раннього осипання, що робить його ризикованішим для виноградаря. Проте найкращі виноробники цінують його за вищу кислотність та ароматичну складність, яку він привносить у бленд.
Регіони вирощування
Північна Рона — духовний дім Русана, де Ерміташ та Сен-Жозеф виробляють найвеличніші зразки (зазвичай у бленді з Марсан). Шатонеф-дю-Пап також дозволяє Русан для білих вин. Лангедок і Савуа використовують його в купажах. Каліфорнія (Tablas Creek, Paso Robles) стала значним виробником у рамках руху Rhône Rangers. Австралія (Іден Веллі), Вашингтон та Південна Африка також експериментують із сортом.
Характеристики вина
Русан дає білі вина з більш вираженим ароматичним профілем і вищою кислотністю, ніж Марсан. Аромат включає грушу, трав'яний чай, жасмин, ромашку та мінеральні ноти. Колір золотисто-соломʼяний. У смаку — середнє або повне тіло з елегантною текстурою та тривалим фінішем. З витримкою Русан розвивається чудово — ноти меду, горіхів, воску та апельсинової цедри. У бленді з Марсан він додає свіжість, кислотність і ароматичну складність.
Поєднання з їжею
Русан — елегантний партнер до делікатних страв. Білі риби у вершковому або масляному соусі, гребінці та лобстер — класичні пари. Курка з естрагоном, індичка із соусом та овочеві грати́ни також чудові. Трав'яні чаї та страви з прованськими травами відображають ароматичний профіль. М'які козячі сири та Бюш-де-Шевр доповнюють тонку текстуру вина.
Визначні вина
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc — легендарний бленд Русан-Марсан
- Château de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes (Шатонеф-дю-Пап) — чистий Русан виняткової якості
- Tablas Creek Roussanne (Пассо-Роблес) — піонер каліфорнійського Русана
- M. Chapoutier Hermitage Chante-Alouette — класичний білий Ерміташ