Oprindelse og historie
Roussanne stammer fra det nordlige Rhonedal i Frankrig, hvor den er en af de to klassiske hvide druesorter (sammen med Marsanne). Navnet stammer fra druens rousse (rodbrune) baerfarve ved modning. Roussanne betragtes generelt som den mere elegante af de to sorter og giver storre aromatisk kompleksitet og syre end Marsanne. Historisk har den vaeret svaerere at dyrke pa grund af folsomhed over for svampesygdomme og ujaevn modning.
Dyrkningsomrader
Det nordlige Rhonedals Hermitage, Crozes-Hermitage og Saint-Joseph er Roussannes vigtigste franske hjem. Chateauneuf-du-Pape tillader ogsa Roussanne i sine hvide blandinger. I Savoyen er den en vigtig sort i appellationen Chignin-Bergeron. Californiens Rhone Rangers -- Tablas Creek, Bonny Doon -- har omfavnet Roussanne. Australiens Barossa Valley og McLaren Vale producerer i stigende grad vaerdsatte versioner.
Vinegenskaber
Roussanne producerer elegante, aromatisk komplekse hvide vine med mellemkraftig til hoj syre. Duften byder pa hvide blomster, fersken, paere, urte og subtile noter af gron te. Pa ganen er vinen mere elegant og strammere end Marsanne, med bedre syre og en lang, krydret afslutning. De bedste udtryk fra Hermitage kan lagres i artier og udvikler ekstraordinaer kompleksitet med noter af honning, nodder og krydderier. Blandinger med Marsanne drager fordel af Roussannes syre og elegance.
Madanbefalinger
Roussannes elegance og syre gor den til en alsidig maddruesort. Den passer fremragende til hummer, krabbe og andre rigere skaldyrsretter. Kylling med floedesauce, svamperisotto og retter med safran er ideelle. Grillet fisk med citron og urter er en klassisk kombination. Milde oste, saerligt gruyere og comte, komplementerer vinens rige men elegante profil.
Bemaerkelsesvaerdige vine
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc (nordlige Rhone) -- legendarisk Roussanne-Marsanne-blanding
- Chateau de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes (Chateauneuf-du-Pape) -- ren gammelstoks-Roussanne
- Tablas Creek Roussanne (Paso Robles, Californien) -- Den Nye Verdens fineste udtryk
- M. Chapoutier Hermitage Blanc De l'Oree (nordlige Rhone) -- kraftfuld, lagret hvidvin