Oorsprong en geschiedenis
Roussanne is een wit druivenras dat zijn naam ontleent aan de rosse (rousse) kleur van de rijpe druiven. Het is afkomstig uit het noordelijke Rhône-dal in Frankrijk, waar het samen met Marsanne de klassieke witte druivencombinatie vormt. Roussanne wordt beschouwd als het kwalitatief superieure maar moeilijker te verbouwen ras van het duo, gevoelig voor mehldauw en rot. De druif brengt de aromatische finesse en de zuurgraad die Marsanne vaak mist, en is daarmee essentieel voor de balans van de grote witte Hermitage-wijnen.
Wijngebieden
Het noordelijke Rhône-dal is het thuisland van Roussanne, waar het mee mag in de witte wijnen van Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph en Saint-Péray. In het zuidelijke Rhône-dal is het een toegestane variëteit in Châteauneuf-du-Pape-blends. Het Languedoc verbouwt Roussanne op toenemende schaal. In de Savoie wordt het Bergeron genoemd en produceert het droge, aromatische wijnen in de Chignin-Bergeron-appellatie. Californië (met name Paso Robles en de Santa Ynez Valley), Washington State en Australië experimenteren met de druif.
Wijnkenmerken
Roussanne produceert elegante, aromatische witte wijnen met een medium goudgele kleur. De neus is verleidelijk: kruidenthee, kamille, peer, witte bloemen, honing en een subtiele nootachtige toon. In de mond biedt het een middelhoge body met een betere zuurgraad dan Marsanne, wat resulteert in een frisser, langer aanhoudend profiel. De textuur is zijdeachtig en elegant. In blend met Marsanne brengt Roussanne de aromatiek en de ruggengraat van zuurgraad, terwijl Marsanne de body en textuur levert.
Spijscombinaties
Het elegante, aromatische karakter van Roussanne past bij verfijnde gerechten. Witvis met kruiden, coquilles Saint-Jacques, gevogelte met estragonsaus en risotto met saffraan zijn uitstekende combinaties. De kruidentonen maken het geschikt bij Provençaalse keuken met tijm en rozemarijn. Zachte kazen, lichte paddenstoelengerechten en witte asperges zijn eveneens mooie partners. De zuurgraad maakt het ook verfrissend genoeg voor lichtere zomergerechten.
Opmerkelijke wijnen
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc (Rhône-dal) — Roussanne-Marsanne op het hoogste niveau
- Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Blanc Roussanne Vieilles Vignes — pure Roussanne-meesterwerk
- Domaine François Villard Condrieu De Poncins (Rhône-dal) — aromatische pracht
- Tablas Creek Vineyard Roussanne (Paso Robles, Californië) — Rhône-stijl in Californië