उत्पत्ति और इतिहास
रूसैन की उत्पत्ति उत्तरी रोन घाटी में हुई, इसका नाम पकने पर इसके अंगूरों के जंग-लाल ("roux") रंग से आया है। यह मार्सैन की पारंपरिक मिश्रण साथी है और उत्तरी रोन की दो प्रमुख सफेद किस्मों में से एक है। ऐतिहासिक रूप से मार्सैन से कम लगाई गई क्योंकि इसकी खेती अधिक कठिन है — रोगों के प्रति संवेदनशील और कम उपज वाली। हालाँकि, इसकी उच्च अम्लता और सुगंधित जटिलता इसे गुणवत्ता-केंद्रित उत्पादकों के बीच अत्यधिक सम्मानित बनाती है।
उगाने के क्षेत्र
उत्तरी रोन का एर्मिताज, क्रोज़-एर्मिताज और सैंट-जोसेफ रूसैन के प्रमुख क्षेत्र हैं, जहाँ इसे अक्सर मार्सैन के साथ मिश्रित किया जाता है। शातोनफ-ड्यू-पाप ब्लैंक में भी इसकी भूमिका है। दक्षिणी फ्रांस के लैंगडॉक में रोपण बढ़ रहा है। कैलिफोर्निया के रोन रेंजर्स, वॉशिंगटन राज्य और ऑस्ट्रेलिया भी रोचक एकल-किस्म रूसैन बना रहे हैं।
वाइन की विशेषताएँ
रूसैन हल्के से मध्यम सुनहरे रंग की वाइन बनाता है। सुगंध में जड़ी-बूटियाँ (कैमोमाइल, हर्बल टी), सफेद फूल, नाशपाती, सफेद आड़ू और शहद की बारीकियाँ मिलती हैं। तालू पर मध्यम से पूर्ण शरीर, मार्सैन से बेहतर अम्लता और एक लंबी, हर्बल फिनिश होती है। परिपक्वता के साथ शहद, मोम और हेज़लनट की जटिलता विकसित होती है। एजिंग क्षमता उत्कृष्ट है।
भोजन के साथ जोड़ी
रूसैन की हर्बल बारीकियाँ और मध्यम शरीर इसे जड़ी-बूटी वाले व्यंजनों से जोड़ते हैं। हर्ब-क्रस्टेड मछली, भुनी मुर्गी और क्रीमी रिसोट्टो उत्कृष्ट जोड़ियाँ हैं। बकरी पनीर, ग्रिल्ड सब्जियाँ और जैतून के तेल पर आधारित भूमध्यसागरीय व्यंजन भी बेहतरीन तालमेल बनाते हैं।
उल्लेखनीय वाइन
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc (Northern Rhône) — रूसैन-मार्सैन मिश्रण का शिखर
- Château de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes (Châteauneuf-du-Pape) — शुद्ध रूसैन की उत्कृष्टता
- Alban Vineyards Roussanne (Edna Valley, California) — अमेरिकी रूसैन का मानक
- Yalumba The Vicar (Eden Valley, Australia) — ऑस्ट्रेलियाई रोन शैली का उदाहरण