Köken ve tarihçe
Roussanne, adını olgun üzümlerin kızılımsı (rousse) renginden alan beyaz bir üzüm çeşididir. Fransa'nın kuzey Rhône Vadisi'nden gelir ve Marsanne ile birlikte klasik beyaz üzüm kombinasyonunu oluşturur. Roussanne, ikilinin kalite açısından üstün ancak yetiştirmesi daha zor olanı kabul edilir ve küf ve çürümeye karşı hassastır. Üzüm, Marsanne'ın genellikle eksik kaldığı aromatik incelik ve asitliği getirir ve böylece büyük beyaz Hermitage şaraplarının dengesi için vazgeçilmezdir.
Yetiştirme bölgeleri
Kuzey Rhône Vadisi, Roussanne'ın Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph ve Saint-Péray beyaz şaraplarına katılabildiği ana vatandır. Güney Rhône Vadisi'nde Châteauneuf-du-Pape harmanlarında izin verilen bir çeşittir. Languedoc artan ölçüde Roussanne yetiştirmektedir. Savoie'da Bergeron adıyla bilinir ve Chignin-Bergeron bölgesinde kuru, aromatik şaraplar üretir. Kaliforniya (özellikle Paso Robles ve Santa Ynez Vadisi), Washington Eyaleti ve Avustralya üzümle deney yapmaktadır.
Şarap özellikleri
Roussanne orta altın sarısı renkli zarif, aromatik beyaz şaraplar üretir. Burun baştan çıkarıcıdır: bitki çayı, papatya, armut, beyaz çiçekler, bal ve ince bir fındıksı ton. Damakta Marsanne'dan daha iyi bir asitlikle orta gövde sunar, bu da daha taze ve daha uzun süren bir profil sağlar. Doku ipeksi ve zariftir. Marsanne ile harmanda Roussanne aromatik ve asitlik omurgası getirirken, Marsanne gövde ve doku sağlar.
Yemek eşleştirmeleri
Roussanne'ın zarif, aromatik karakteri rafine yemeklere uyar. Otlu beyaz balık, coquilles Saint-Jacques, tarhunlu soslu kanatlı ve safranlı risotto mükemmel kombinasyonlardır. Bitkisel tonlar kekik ve biberiye ile Provençal mutfağa uyar. Yumuşak peynirler, hafif mantarlı yemekler ve beyaz kuşkonmaz da güzel eşlerdir. Asitlik onu daha hafif yaz yemekleri için de yeterince canlandırıcı kılar.
Öne çıkan şaraplar
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc (Rhône Vadisi) — en üst düzeyde Roussanne-Marsanne
- Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Blanc Roussanne Vieilles Vignes — saf Roussanne başyapıtı
- Domaine François Villard Condrieu De Poncins (Rhône Vadisi) — aromatik ihtişam
- Tablas Creek Vineyard Roussanne (Paso Robles, Kaliforniya) — Kaliforniya'da Rhône tarzı