Происхождение и история
Русанн (Roussanne) — благородный белый сорт долины Роны, названный так за характерный рыжеватый (rousse) оттенок ягод при созревании. Вместе с Марсаном он составляет основу великих белых вин Северной Роны — Эрмитажа, Сен-Жозефа и Кроз-Эрмитажа. Русанн считается более утончённым и ароматным из этой пары, но и более капризным в возделывании — он подвержен грибковым заболеваниям и нестабилен в урожайности. Несмотря на сложности, лучшие виноделы Роны ценят Русанн за его несравненную элегантность.
Регионы выращивания
Северная Рона — историческая родина Русанна: Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф и Сен-Пере — главные аппелласьоны. Шатонёф-дю-Пап в Южной Роне также включает Русанн в белые ассамбляжи. Лангедок использует сорт всё активнее. Савойя производит Русанн под местным именем Бержерон (Bergeron) в аппелласьоне Шиньен (Chignin-Bergeron). Калифорния (движение «Рон Рейнджерс»), Австралия и Южная Африка экспериментируют с сортом, но лучшие образцы по-прежнему из долины Роны.
Характеристики вина
Русанн создаёт вина золотистого цвета с утончённой, комплексной ароматикой: белый персик, груша, травяной чай, ромашка, акация и тонкие минеральные ноты. В отличие от более тяжёлого Марсана, Русанн обладает лучшей кислотностью и более элегантной структурой. Во вкусе — среднее или полное тело, кремовая текстура, но с сохранением свежести и минеральности. С возрастом развиваются ноты мёда, воска, орехов и чайных листьев. Лучшие Эрмитажи с высокой долей Русанна — одни из самых сложных белых вин Франции.
Сочетание с едой
Элегантность и кремовая текстура Русанна прекрасно дополняют изысканные блюда. Морские гребешки с маслом, тюрбо с травами, цыплёнок в соусе с эстрагоном и ризотто с пармезаном — идеальные пары. Блюда прованской кухни — буйабес, писту и тианы из овощей — раскрывают южнофранцузскую душу сорта. Мягкие сыры с белой плесенью (бри, камамбер) и блюда с белыми грибами гармоничны. Травяные и цветочные ноты вина дополняют блюда с шафраном.
Выдающиеся вина
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc (Эрмитаж) — великий бленд Русанна и Марсана
- Château de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes (Шатонёф-дю-Пап) — чистый Русанн со старых лоз
- Domaine Georges Vernay Condrieu — ронское белое совершенство
- André Perret Saint-Joseph Blanc (Северная Рона) — элегантный образец Русанна