Asal-usul dan Sejarah
Roussanne adalah varietas anggur putih yang berasal dari lembah Rhône utara, Prancis. Namanya berasal dari warna kulit anggurnya yang kemerahan-cokelat ("roux" dalam bahasa Prancis). Bersama Marsanne, ia membentuk duo putih klasik Rhône Utara. Roussanne secara historis lebih sulit ditanam — rentan terhadap penyakit dan hasil panen yang tidak konsisten — sehingga sering kalah populer dari Marsanne. Namun, kualitasnya yang superior dalam hal keasaman dan potensi penuaan membuatnya semakin dihargai oleh produsen serius.
Wilayah Penanaman
Hermitage dan Châteauneuf-du-Pape adalah appellation paling penting untuk Roussanne, baik dalam blend maupun (jarang) sebagai varietal. Château de Beaucastel di Châteauneuf-du-Pape terkenal dengan Roussanne Vieilles Vignes dari tanaman berumur sangat tua. Savoie di Prancis timur memproduksi Roussanne dengan nama lokal Bergeron. Languedoc-Roussillon menawarkan versi yang lebih terjangkau. Di Dunia Baru, Tablas Creek dan beberapa produsen Rhône Rangers di California adalah pelopor. Barossa Valley Australia juga menanam Roussanne.
Karakteristik Wine
Roussanne menghasilkan wine berwarna kuning emas dengan kilau yang cerah. Aromanya lebih kompleks dan floral dibanding Marsanne: teh herbal, bunga pir, madu akasia, herbal segar, dan batu basah. Di mulut, wine menunjukkan keasaman yang lebih tinggi dari Marsanne, tubuh menengah hingga penuh, dan finish yang panjang dan elegan. Potensi penuaannya luar biasa — Roussanne Hermitage terbaik bisa bertahan 30+ tahun, mengembangkan aroma kacang dan madu yang kompleks.
Padanan Makanan
Keasaman yang baik dan kompleksitas aromatik Roussanne membuatnya cocok dengan hidangan yang beragam. Ikan dengan saus mentega putih beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, dan risotto seafood adalah padanan klasik. Ayam panggang dengan lemon dan herbal, veal blanquette, dan gratin dauphinois juga sangat baik. Keju semi-lunak seperti Reblochon dan Beaufort dari Savoie melengkapi profil wine dengan sempurna.
Wine Terkenal
- Château de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes (Châteauneuf-du-Pape) — Roussanne varietal paling bergengsi
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc (Rhône Utara) — blend Marsanne-Roussanne yang legendaris
- Tablas Creek Roussanne (Paso Robles, California) — pelopor Roussanne di Amerika
- Domaine Dupraz Bergeron (Savoie) — ekspresi Alpine yang segar dan otentik