Opprinnelse og historie
Roussanne er en hvit druesort som stammer fra det nordlige Rhønedalen i Frankrike. Navnet stammer fra den rustfargede (roux) nyansen skallene får ved full modenhet. Tradisjonell partner til Marsanne i hvite viner fra Hermitage, Crozes-Hermitage og Saint-Joseph, tilfører Roussanne det Marsanne mangler -- gjennomborende syre, eleganse og aromatisk kompleksitet. Den er også tillatt i Châteauneuf-du-Pape og mange viner fra Sør-Frankrike. Vanskeligere å dyrke enn Marsanne, er den mottagelig for mjøldogg og krever ideelle forhold.
Dyrkningsområder
Hermitage og Saint-Joseph i det nordlige Rhønedalen er de fineste terroirene for Roussanne. Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape er berømt for en av verdens beste Roussanne (Roussanne Vieilles Vignes). Savoie (Chignin-Bergeron) produserer ren, sortren Roussanne med alpint preg. Languedoc-Roussillon har voksende plantinger. California (Paso Robles, Santa Barbara) og Australia (Yarra Valley) eksperimenterer med sorten, ofte i Rhône-blandinger.
Vinegenskaper
Roussanne produserer viner av gylden farge med grønnlige reflekser. Duften er blomstrete og elegant: urtete, pære, hvit fersken, honning, epleblomst og teaktige noter. På ganen kombineres gjennomborende syre (høyere enn Marsannes) med elegant kropp og en lang, mineralsk avslutning. Vinene utvikler fascinerende kompleksitet med alderen -- te, honning, bivoks og hasselnøtt. Ren Roussanne fra Chignin-Bergeron begeistrer med alpin friskhet.
Matanbefalinger
Roussannes eleganse og syre gjør den til en allsidig gastronomisk følgesvenn. Grillede kamskjell, fisk i sitronsaus og blancherte asparges er ideelle par. Kylling med estragon, pærerisotto og retter med geiteost harmoniserer med den blomstrete profilen. Japansk mat -- tempura, lett sashimi -- passer overraskende godt. Alpine oster (beaufort, abondance, reblochon) og myke Rhône-oster kompletterer vinen.
Bemerkelsesverdige viner
- Château de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes (Châteauneuf-du-Pape) -- legendarisk ren Roussanne
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc (Rhønedalen) -- fremragende Marsanne/Roussanne-blanding
- André Perret Condrieu (Rhønedalen) -- elegansen i hvit Rhône-vin
- Domaine Gilles Berlioz Chignin-Bergeron (Savoie) -- eksemplarisk alpin Roussanne