Найоригінальніший виноробний регіон Франції
Жура — крихітний виноробний регіон східної Франції, розташований між Бургундією та Швейцарією. З лише 2 000 гектарами виноградників він виробляє вина, яким немає аналогів у світі. Це земля Vin Jaune, Vin de Paille та оксидативних стилів, які зачаровують сомельє та колекціонерів.
Унікальні стилі та сорти
Vin Jaune — найславетніше вино Жура. Виготовлене виключно із Саваньєна, воно витримується щонайменше шість років і три місяці під пеленою дріжджів (voile) у бочках, які не доливаються. Результат нагадує сухий фіно-шеррі — горіховий, пряний, з неймовірною тривалістю. Розливається в характерну пляшку клавлен (62 cl).
Саваньєн у неоксидативній версії (ouillé) дає свіжі, мінеральні білі з цитрусовими та квітковими тонами. Шардоне тут набуває унікального характеру завдяки юрським вапняковим ґрунтам. Серед червоних сортів вирізняються Пульсар (світлий, делікатний) та Труссо (структурніший, пряний).
Основні апеласьйони
Шато-Шалон вважається найкращою зоною для Vin Jaune. Арбуа — найбільший та найрізноманітніший апеласьйон. Л'Етуаль славиться білими винами, а Креман дю Жура пропонує чудові ігристі за привітними цінами. Кот дю Жура охоплює весь регіон.
Чому пити Жура саме зараз
Жура переживає відродження. Натуральне виноробство знайшло тут свою духовну батьківщину завдяки піонерам на кшталт П'єра Оверноя та Жан-Франсуа Ганева. Ціни досі залишаються розумними порівняно з Бургундією, але стрімко зростають. Зараз — найкращий час відкрити ці унікальні скарби.
