Η πιο πρωτότυπη οινοπαραγωγική περιοχή της Γαλλίας
Η Ζυρά είναι μια μικροσκοπική οινοπαραγωγική περιοχή στην Ανατολική Γαλλία, ανάμεσα στη Βουργουνδία και την Ελβετία. Με μόλις 2.000 εκτάρια αμπελώνων, παράγει κρασιά που δεν έχουν αντίστοιχα πουθενά στον κόσμο. Εδώ είναι η πατρίδα του Vin Jaune, του Vin de Paille και των οξειδωτικών στιλ που συναρπάζουν σομελιέ και συλλέκτες.
Μοναδικά στιλ και ποικιλίες
Το Vin Jaune είναι το πιο διάσημο κρασί της Ζυρά. Παράγεται αποκλειστικά από Savagnin και ωριμάζει τουλάχιστον έξι χρόνια και τρεις μήνες κάτω από πέπλο ζυμών (voile) σε βαρέλια που δεν αναπληρώνονται. Το αποτέλεσμα θυμίζει ξηρό fino sherry — με αρώματα ξηρών καρπών, μπαχαρικών και απίστευτη επιμονή. Εμφιαλώνεται στο χαρακτηριστικό μπουκάλι clavelin (62 cl).
Το Savagnin σε μη οξειδωτική εκδοχή (ouillé) δίνει φρέσκα, ορυκτά λευκά με εσπεριδοειδείς και ανθικές νότες. Το Chardonnay εδώ αποκτά μοναδικό χαρακτήρα χάρη στα ασβεστολιθικά εδάφη. Στα κόκκινα, ξεχωρίζουν το Poulsard (ανοιχτόχρωμο, λεπτό) και το Trousseau (πιο δομημένο, μπαχαρικό).
Κύριες ονομασίες
Το Château-Chalon θεωρείται η καλύτερη περιοχή για Vin Jaune. Το Arbois είναι η μεγαλύτερη και πιο ποικίλη ονομασία. Η L'Étoile ξεχωρίζει στα λευκά κρασιά, και το Crémant du Jura προσφέρει εξαιρετικά αφρώδη σε φιλικές τιμές. Η Côtes du Jura καλύπτει ολόκληρη την περιοχή.
Γιατί να πιείτε Ζυρά τώρα
Η Ζυρά βιώνει αναγέννηση. Η φυσική οινοποιία βρήκε εδώ την πνευματική της πατρίδα χάρη σε πρωτοπόρους όπως ο Pierre Overnoy και ο Jean-François Ganevat. Οι τιμές παραμένουν λογικές σε σύγκριση με τη Βουργουνδία, αλλά ανεβαίνουν ραγδαία. Τώρα είναι η καλύτερη στιγμή να ανακαλύψετε αυτά τα μοναδικά διαμάντια.
