Nguồn gốc và lịch sử
Marsanne là giống nho trắng quan trọng của Bắc Rhône, Pháp, có lẽ mang tên từ làng Marsanne ở vùng Drôme. Cùng với Roussanne, Marsanne là thành phần chính của rượu trắng Hermitage, Saint-Joseph và Crozes-Hermitage. Giống nho đã được trồng ở thung lũng Rhône hàng trăm năm. Úc, đặc biệt vùng Goulburn Valley ở Victoria, cũng có lịch sử trồng Marsanne dài lâu với một số vườn nho cổ thụ quý giá.
Vùng trồng
Bắc Rhône (Hermitage, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Saint-Péray) là quê hương truyền thống. Languedoc và Roussillon trồng Marsanne cho các blend. Úc — đặc biệt Goulburn Valley (với Tahbilk là nhà sản xuất biểu tượng) và Barossa Valley — có diện tích đáng kể. California (đặc biệt Tablas Creek ở Paso Robles) và Washington cũng tạo ra những biểu hiện đáng chú ý.
Đặc điểm rượu vang
Marsanne tạo ra rượu có màu vàng đậm, thường vàng hơn hầu hết rượu trắng khi còn trẻ. Hương thơm bao gồm đào trắng, mơ, hạnh nhân, marzipan và hoa trắng. Trong miệng, body đầy đặn, acid thường trung bình đến thấp, tạo nên kết cấu mượt mà và béo. Khi ủ lâu, rượu phát triển hương mật ong, sáp ong và hạt dẻ. Hermitage trắng (thường blend Marsanne-Roussanne) có thể ủ hàng thập kỷ.
Kết hợp ẩm thực
Body đầy đặn và hương trái cây hạch của Marsanne hợp với ẩm thực phong phú. Gà nướng sốt kem, cá lưỡi bò meunière, tôm hùm thermidor và pasta kem trắng là những lựa chọn tuyệt vời. Phô mai mềm chín như Époisses và Reblochon bổ sung cho kết cấu béo của rượu. Các món với hạnh nhân, mơ và mật ong cũng rất phù hợp.
Rượu vang nổi bật
- Chapoutier Hermitage Blanc De l'Orée (Rhône) — Marsanne đỉnh cao từ vườn nho cổ thụ
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc (Rhône) — blend Marsanne-Roussanne huyền thoại
- Tahbilk Marsanne (Goulburn Valley, Úc) — vườn nho Marsanne cổ thụ nhất thế giới
- Tablas Creek Roussanne-Marsanne (Paso Robles, California) — phong trào Rhône Rangers Mỹ