Происхождение и история
Марсан (Marsanne) — белый сорт, родом из Северной Роны, Франция, названный в честь одноимённой коммуны в департаменте Дром. Традиционно он составляет основу великих белых вин Эрмитажа (Hermitage Blanc) и Сен-Жозефа, часто в ассамбляже с Русанном (Roussanne). Марсан был завезён в Австралию в XIX веке и нашёл второй дом в штате Виктория, где Тахбилк (Tahbilk) сохранил одни из старейших посадок в мире (1927 года). Сорт менее известен, чем его ронский партнёр Русанн, но играет незаменимую роль в белых винах долины Роны.
Регионы выращивания
Северная Рона — историческое сердце Марсана: Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф и Сен-Пере (Saint-Péray) — ключевые аппелласьоны. В Эрмитаже Марсан часто преобладает в ассамбляже с Русанном, хотя лучшие производители ценят оба сорта. Лангедок и Южная Рона используют Марсан в блендах. Австралия — второй важнейший регион: Нагамби Лейкс (Виктория) и Долина Баросса производят выразительные моносепажные образцы. Калифорния (движение «Rhône Rangers»), Швейцария (Вале) и Южная Африка также экспериментируют.
Характеристики вина
Марсан создаёт вина золотистого цвета с полным телом и относительно низкой кислотностью. В аромате — белый персик, абрикос, миндаль, марципан, акация и лёгкие цветочные ноты. Во вкусе — маслянистая, округлая текстура с ореховой финальной нотой. Молодые вина могут казаться замкнутыми; с возрастом (5–15 лет) Марсан раскрывается потрясающими нотами воска, мёда, ланолина и жареного миндаля. Лучшие Эрмитажи Бланы — одни из самых долгоживущих белых вин в мире (30+ лет).
Сочетание с едой
Полное тело и маслянистая текстура Марсана позволяют сочетать его с насыщенными блюдами. Лобстер с маслом, жареный цыплёнок с трюфелями, ризотто с белыми грибами и паста с креветками — идеальные пары. Блюда с миндалём и абрикосом — тажин, курица с сухофруктами — отражают ароматику вина. Мягкие сыры с белой плесенью, фуа-гра и блюда провансальской кухни дополняют его характер. Зрелые версии великолепны с блюдами из белого мяса под соусом.
Выдающиеся вина
- Chapoutier Ermitage De l'Orée (Эрмитаж) — роскошный Марсан с вековых лоз
- Jean-Louis Chave Hermitage Blanc (Эрмитаж) — легендарный бленд Марсана и Русанна
- Tahbilk Marsanne (Нагамби Лейкс, Австралия) — старейшие посадки за пределами Франции
- Domaine du Colombier Hermitage Blanc (Эрмитаж) — семейное виноделие высшего уровня