起源与历史
品丽珠（Cabernet Franc）是波尔多最古老的红葡萄品种之一，DNA分析证实它是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的亲本之一。该品种可能起源于西班牙巴斯克地区，后经朝圣者之路传入法国西南部。在波尔多右岸，品丽珠长期以来作为梅洛的混酿伙伴发挥着重要作用；而在卢瓦尔河谷的希农（Chinon）和布尔格伊（Bourgueil），品丽珠以百分之百单一品种的形式展现其独特魅力。近年来，该品种作为单酿品种的声誉正在全球范围内迅速提升。
种植产区
卢瓦尔河谷的希农、布尔格伊和索米尔-尚皮尼（Saumur-Champigny）是品丽珠单酿的经典法国产区。在波尔多右岸，圣爱美隆的白马酒庄（Château Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Château Ausone）以高比例品丽珠闻名。意大利的弗留利和托斯卡纳也有种植。新世界方面，美国纽约州的手指湖和长岛、加拿大的尼亚加拉以及阿根廷的门多萨都出产令人瞩目的品丽珠。
葡萄酒特征
品丽珠呈中等红宝石色，比赤霞珠略浅。标志性香气包括红辣椒（这是辨识品丽珠的关键线索）、覆盆子、紫罗兰、铅笔芯和烟叶。入口后酸度明亮，单宁中等且质地精细。卢瓦尔河谷的品丽珠偏清新草本；波尔多的品丽珠更加浓缩成熟。最好的版本兼具芳香的精细和结构的优雅，陈年后可发展出松露和皮革的第三层次香气。
餐酒搭配
品丽珠的中等酒体和草本特质使其搭配范围广泛。经典搭配包括烤羊排配迷迭香、鸭腿浓缩和炖兔肉。蔬菜菜肴如烤甜椒、茄子和芦笋也相得益彰。山羊奶酪——尤其是卢瓦尔河谷的圣莫尔奶酪（Sainte-Maure de Touraine）——是天然绝配。
知名酒款
- Château Cheval Blanc（圣爱美隆，波尔多）——品丽珠在波尔多的最高表达
- Bernard Baudry Les Grezeaux（希农，卢瓦尔河谷）——纯品丽珠的优雅与深度
- Couly-Dutheil Clos de l'Écho（希农）——历史悠久的希农经典
- Château d'Ausone（圣爱美隆）——品丽珠占比极高的波尔多一级A等名庄