كروم قديمة

لماذا تهمّ الكروم القديمة؟

مع تقدّم عمر الكروم تنتج عدداً أقلّ لكن أكثر تركيزاً من العنب: جذورٌ أعمق تصل إلى طبقات أكثر من التربة والمغذيات المعدنية، وغلّةٌ أقلّ تُركّز الطاقة في حبّات أصغر وأكثر تركيزاً، وتنظيمٌ ذاتي دون تدخّل بشري.

حدود العمر

لا يوجد تعريفٌ قانوني دولي، لكن بشكل عام: كرومٌ شابة أقلّ من 10 سنوات، ناضجة 10-25 سنة، قديمة 35 سنة فأكثر، عتيقة 80-100 سنة فأكثر.

مناطق الكروم القديمة الشهيرة

• وادي باروسا: يضمّ بعضاً من أعتق كرمات الشيراز في العالم (مزروعة في أربعينيات القرن التاسع عشر)
• لانغدوك: كرمات كاريغنان يتجاوز عمرها 100 عام
• تشيلي: كرمات بايس وكاريغنان ما قبل الفيلوكسيرا