Cosa sono le vecchie vigne
Le vecchie vigne (Vieilles Vignes) sono piante di età generalmente superiore ai 35-50 anni, sebbene non esista una definizione legale universale. Con l'età le rese diminuiscono naturalmente, i grappoli sono più piccoli e concentrati, e le radici raggiungono strati profondi del sottosuolo.
Perché le vecchie vigne sono preziose
Le radici profonde accedono a riserve idriche e minerali che le viti giovani non raggiungono, producendo uve con maggiore complessità. Le basse rese naturali concentrano i sapori. La diversità genetica delle vecchie selezioni massali contribuisce alla complessità del vino. I vecchi vigneti sono resistenti agli stress climatici.
Vecchie vigne nel mondo
Il Barossa Valley custodisce viti di Shiraz e Grenache centenarie. La Catalogna vanta Garnacha ultracentenaria. Il Beaujolais, il Rodano meridionale e la Grecia possiedono patrimoni di vecchie vigne straordinari. Alcune viti pre-fillossera, franche di piede, sopravvivono in Cile, Canarie e Australia.