Oprindelse og historie
Languedoc-Roussillon er Frankrigs største vinregion, der strækker sig i en bue fra Nîmes til den spanske grænse. Vinstokken har været dyrket her siden det 5. århundrede f.Kr. I over et århundrede var regionen forbundet med masseproduktion af ordinære vine. Den kvalitative revolution, indledt i 1980'erne af visionære pionerer som Aimé Guibert på Mas de Daumas Gassac og Gérard Gauby i Roussillon, har radikalt forandret opfattelsen af disse terroirer. Regionen er også blevet centrum for naturvinsbevægelsen i Frankrig.
Terroir og klima
Middelhavsklima hersker over hele regionen med over 300 solskinsdage om året og begrænset nedbør. Tramontane-vinden, tør og kraftig fra nordvest, fejer hen over vinmarkerne med en sanitær rolle der minder om Mistralen. Terroir-diversiteten er forbavsende: sorte og grå skifre i Faugères, kalkstensgariuge i Pic Saint-Loup og La Clape, vulkanske basalter i Pézenas, rullestens-terrasser i Corbières og brune skifre i Collioure og Banyuls ved Middelhavet.
Vigtige appellationer
Pic Saint-Loup nord for Montpellier producerer strukturerede, friske rødvine takket være højde og temperaturudsving. Faugères og Saint-Chinian tilbyder kødfulde, silkeagtige skifervine. Minervois og Corbières dækker vidtstrakte områder med konstant stigende kvalitet. Fitou, Languedocs ældste røde AOC, producerer generøse vine af Carignan og Grenache. I Roussillon deler Collioure og Banyuls de samme svimlende skifer-terrasser: Collioure for tørre vine, Banyuls for søde hedvine.
Ikoniske vine
- Mas de Daumas Gassac — "Languedocs Lafite", pionervin der demonstrerede regionens potentiale
- Gauby Muntada (Côtes Catalanes) — gammelranke-Grenache og Carignan, rent Roussillon-udtryk
- Gérard Bertrand Clos d'Ora (Minervois-La Livinière) — biodynami og ambition på Languedocs top
- Léon Barral Faugères — naturvinsikon på ældgammel skiferjord