Mitä garrigue on?
Maantieteellisessä mielessä garrigue viittaa matalaan, aromatiseen ruohovyöhykkeeseen, joka peittää kalkkikivirinteeet Provencessa, Languedocissa, Etelä-Rhônessa, Korsikassa ja muilla Välimeren alueilla. Kasvillisuus — hallitsevana timjami, rosmariini, laventeli, cistus, kataja ja villi salvamäki — vapauttaa voimakkaita aromiöljyjä.
Garrigue viinissä
Etelä-Rhônen (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras), Provencen (Bandol) ja Languedocin viinit näyttävät usein garrigue-karakteria:
- Grenache — kypsä punainen hedelmäisyys kerrostettuna kuivatuilla yrteillä ja laventelilla
- Mourvèdre — villit yrtit, nahka ja garrigue-maaperä
- Syrah — musta oliivi, timjami ja rosmariini lämpimissä ilmasto-ilmaisuissa