Alkuperä ja historia
Grenache (espanjaksi Garnacha) on yksi maailman laajimmin istutetuista punaviinirypäleistä, ja sen alkuperä on Espanjan Aragonissa. Keskiajan aikana se levisi Kataloniasta Sardiniaan (nimellä Cannonau), Etelä-Ranskaan ja koko Välimeren alueelle. Se on Châteauneuf-du-Papen hallitseva rypäle ja GSM-sekoitusten (Grenache-Syrah-Mourvèdre) peruspilari. Vanhoista köynnöksistä valmistetut Grenache-viinit ovat nykyään erittäin haluttuja.
Viljelyalueet
Etelä-Rhônen laakso on Grenachen ranskalainen sydänmaa, erityisesti Châteauneuf-du-Pape, Gigondas ja Vacqueyras. Espanjassa Priorat, Campo de Borja ja Calatayud tuottavat voimakkaita Garnacha-viinejä, usein vanhoista köynnöksistä. Sardinian Cannonau di Sardegna edustaa rypäleen italialaista puolta. Australian McLaren Vale ja Barossa Valley sekä Kalifornian Paso Robles ovat merkittäviä Uuden maailman tuottajia.
Viinin ominaisuudet
Grenache tuottaa tyypillisesti vaaleahkon, läpikuultavan rubiininpunaisen viinin, joka on täyteläinen ja alkoholipitoisuudeltaan korkea. Tuoksussa hallitsevat punainen kirsikka, vadelma, mansikka ja mausteikkuus, sekä usein garrigue-yrttisyys (timjami, rosmariini, laventeli). Suussa viini on pyöreä ja mehevä, pehmeillä tanniineilla. Vanhojen köynnösten Grenache voi saavuttaa poikkeuksellisen monimuotoisuuden ja syvyyden, mineraalisilla ja maanlähisillä vivahteilla.
Ruokasuositukset
Grenachen hedelmäisyys ja mausteikkuus sopivat Välimeren keittiöön. Grillattu lammas yrteillä, ratatouille, provencelainen daube ja tapas ovat luonnollisia kumppaneita. Mausteikkaat Pohjois-Afrikan ruoat, kuten taginet ja merguez, toimivat erinomaisesti. Kypsytetty manchego, oliivit ja kuivaliha (prosciutto, ibérico-kinkku) korostavat viinin luonnetta.
Merkittäviä viinejä
- Château Rayas (Châteauneuf-du-Pape) — puhdas Grenache myyttisessä asemassa
- Alvaro Palacios L'Ermita (Priorat) — Espanjan kalleimpia Garnachoja
- Clarendon Hills Astralis (McLaren Vale, Australia) — voimakas vanhojen köynnösten Grenache
- Clos Mogador (Priorat) — René Barbierin mestariteos