Le système de classification italien
La classification italienne des vins suit une hiérarchie :
- Vino — vin de table basique (équivalent au Vin de France)
- IGT (Indicazione Geografica Tipica) — vins régionaux avec plus de souplesse
- DOC — dénomination d'origine contrôlée (équivalent à l'AOC)
- DOCG — dénomination d'origine contrôlée et garantie (niveau le plus élevé)
Différences clés entre DOC et DOCG
| Aspect | DOC | DOCG |
|---|---|---|
| Commission de dégustation | Facultative | Obligatoire avant mise en marché |
| Banderole gouvernementale | Non | Oui (banderole numérotée au col) |
| Règles de production | Strictes | Les plus strictes |
| Exemples | Chianti, Soave, Valpolicella | Barolo, Brunello, Chianti Classico |
Les DOCG notables
L'Italie compte 77 DOCG, notamment Barolo et Barbaresco (Nebbiolo du Piémont), Brunello di Montalcino (Sangiovese de Toscane), Chianti Classico, Prosecco di Conegliano Valdobbiadene et Franciacorta.
L'exception des Super Toscans
Certains des vins italiens les plus prestigieux (Sassicaia, Ornellaia) étaient classés en simple vin de table car utilisant des cépages non traditionnels. Ce paradoxe a conduit à des réformes et à la création de DOC plus larges.