Det italienske betegnelsessystem
DOC (Denominazione di Origine Controllata) og DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) er de italienske oprindelsesbetegnelser. DOC, skabt i 1963, fastsætter produktionsregler pr. zone. DOCG, det øverste niveau, kræver desuden en kemisk analyse og en officiel smagning før aftapning.
Krav og forskelle
Begge systemer regulerer sorter, udbytter, minimumslagring og produktionszone. DOCG pålægger strengere kontroller og et nummereret garantibånd på hver flaske. Italien har over 330 DOC'er og 77 DOCG'er, heriblandt Barolo, Brunello di Montalcino og Chianti Classico.
Kontekst i den italienske pyramide
Det italienske kvalitetshierarki går fra Vino (bordvin), over IGP (Indicazione Geografica Protetta, tidligere IGT), til DOC og DOCG i toppen. Dog har nogle af Italiens bedste vine historisk udfordret dette system, som de legendariske Super Toscanere, der valgte IGT.