Italias betegnelsessystem
DOC (Denominazione di Origine Controllata) og DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) er Italias opprinnelsesbetegnelser for vin. DOC, opprettet i 1963, fastsetter produksjonsregler etter område. DOCG, det øverste nivået, krever i tillegg kjemisk analyse og en offisiell smaksvurdering før tapning.
Krav og forskjeller
Begge systemene regulerer sorter, avkastning, minstekrav til lagring og produksjonsområde. DOCG pålegger strengere kontroller og et nummerert garantibånd på hver flaske. Italia har over 330 DOC-er og 77 DOCG-er, inkludert Barolo, Brunello di Montalcino og Chianti Classico.
Kontekst i den italienske pyramiden
Italias kvalitetshierarki går fra Vino (bordvin), via IGP (Indicazione Geografica Protetta, tidligere IGT), til DOC og DOCG på toppen. Likevel har noen av Italias beste viner historisk utfordret dette systemet, som de legendariske Super-Toscanerne som valgte IGT.