İtalyan Menşe Sistemi
DOC (Denominazione di Origine Controllata) ve DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) İtalyan menşe koruma dereceleridir. 1963'te oluşturulan DOC, bölgeye göre üretim kuralları belirler. Daha üst düzey olan DOCG, şişelemeden önce kimyasal analiz ve resmi tadım gerektirir.
Gereklilikler ve Farklılıklar
Her iki sistem de çeşitleri, verimleri, minimum olgunlaştırma süresini ve üretim bölgesini düzenler. DOCG daha sıkı kontroller ve her şişede numaralı garanti bandajı gerektirir. İtalya'da Barolo, Brunello di Montalcino ve Chianti Classico dahil 330'dan fazla DOC ve 77 DOCG bulunmaktadır.
İtalyan Kalite Piramidinde Konumu
İtalyan kalite hiyerarşisi Vino'dan (sofra şarabı) IGP'ye (eski IGT), ardından DOC ve zirvedeki DOCG'ye uzanır. Ancak İtalya'nın en iyi şaraplarından bazıları bu sisteme tarihsel olarak meydan okumuştur; efsanevi Süper Toskana şarapları IGT'yi tercih etmiştir.