Apa Itu Legs Anggur?
Legs, juga disebut air mata atau tirai, adalah tetesan yang terbentuk dan turun perlahan di sisi dalam gelas setelah anggur diputar. Fenomena ini terjadi karena efek Marangoni, terkait dengan perbedaan tegangan permukaan antara alkohol dan air.
Apa yang Ditunjukkan?
Legs yang tebal dan lambat menandakan kadar alkohol dan/atau gula sisa yang lebih tinggi. Legs yang tipis dan cepat menunjukkan kadar alkohol yang lebih rendah. Berlawanan dengan mitos yang tersebar luas, legs bukanlah indikator kualitas yang dapat diandalkan; ini hanya mencerminkan sifat fisik cairan.
Pengamatan Praktis
Untuk mengamati legs, putar gelas melingkar dan biarkan di permukaan datar. Tetesan terbentuk dalam cincin di dekat tepi dan turun ke bawah. Fenomena ini lebih terlihat pada anggur berkadar alkohol tinggi seperti anggur merah Rhône, Porto, atau Amarone.