와인의 눈물(레그)이란
와인의 눈물 또는 레그란, 잔을 돌린 뒤 잔 내벽을 타고 흘러내리는 액체의 줄기를 가리킵니다. '교회의 창문'이라고도 불리며, 마랑고니 효과라는 물리 현상에 의해 발생합니다.
과학적 설명
레그는 깁스-마랑고니 효과에 기반합니다. 알코올이 물보다 빠르게 증발하여 잔 벽면의 얇은 막에서 표면장력 차이가 생기고, 와인이 끌어올려져 방울이 되어 흘러내립니다. 레그의 형성은 알코올 도수와 점도에 직접적으로 관련됩니다.
레그에 대한 오해
많은 사람들이 레그를 와인 품질의 지표로 여기지만, 이는 오해입니다. 레그는 주로 알코올 도수와 잔당의 양을 반영합니다. 두껍고 천천히 흐르는 레그는 높은 알코올 도수나 잔당을 시사하지만, 와인의 품질을 직접 판단하는 근거가 되지는 않습니다.