ルミュアージュとは
ルミュアージュ（動瓶）とは、シャンパーニュ製法において瓶内の澱を瓶口に集めるために、瓶を少しずつ回転させながら傾ける作業です。デゴルジュマンの前段階として不可欠なプロセスです。
伝統的なルミュアージュ
伝統的にはピュピトル（穴の空いた木製の台）に瓶を斜めに差し込み、専門の職人（ルミュール）が1日に1/8〜1/4回転ずつ瓶を回転させ、6〜8週間かけて澱を瓶口に集めます。熟練のルミュールは1日に数万本の瓶を処理します。
機械によるルミュアージュ
現在はジャイロパレットと呼ばれる機械式装置が主流です。コンピュータ制御で500本以上の瓶を同時に処理し、1週間程度で澱を瓶口に集めることができます。コスト効率は高いですが、一部のプレスティージュ・キュヴェでは手作業のルミュアージュが維持されています。