什么是转瓶
转瓶（Remuage）是香槟法中为将瓶内酒泥集中到瓶口而逐渐旋转和倾斜酒瓶的操作。是除渣前必不可少的步骤。
传统转瓶
传统上将酒瓶斜插在带孔的木架（Pupitre）上，专业工匠（Remueur）每天将酒瓶旋转八分之一到四分之一圈，经6至8周将酒泥集中到瓶口。熟练的转瓶工每天可处理数万瓶。
机械转瓶
如今机械装置Gyropalette成为主流。计算机控制同时处理500瓶以上，约一周内即可将酒泥集中到瓶口。虽然成本效率更高，但一些顶级酒款仍保持手工转瓶。
Winemaking
转瓶（Remuage）
Remuage（转瓶）是逐步旋转和倾斜起泡酒瓶，将沉淀物集中到瓶颈以便移除的过程。传统上由人工操作，如今大多数酒庄使用自动转瓶架（gyropalette）。