Kraina ekstremow
Chile to jeden z najbardziej geograficznie niezwyklych krajow winiarskich na ziemi. Rozciagajacy sie na 4300 km z polnocy na poludnie, ale rzadko wiecej niz 180 km szerokosci, jest otoczony Andami od wschodu, Oceanem Spokojnym od zachodu, Pustynia Atakama od polnocy i patagonskim lodem od poludnia. Ta naturalna izolacja obdarowala Chile winnicami wolnymi od filoksery (jeden z niewielu krajow na swiecie, gdzie ta niszczycielska plaga nigdy nie dotarla), co oznacza, ze wiele winorosli rosnie na wlasnych korzeniach -- rzadkosc w swiecie wina.
Krotka historia
Wino dotarlo do Chile z hiszpanskimi konkwistadorami w XVI wieku i przez stulecia kraj produkowal proste wina na uzytek krajowy. Nowoczesna era rozpoczela sie w latach 80., gdy inwestycje zagraniczne i latajacy winiarze pomogli przeksztalcic Chile w wielkiego eksportera. XXI wiek przyniosl dramatyczna rewolucje jakosciowa, a chilijscy producenci tworza teraz wina konkurujace z najlepszymi na swiecie.
Carmenere: charakterystyczna odmiana Chile
Carmenere to wizytowka Chile -- odmiana z niezwykla historia. Pochodzaca z Bordeaux, gdzie byla szeroko sadzona przed zniszczeniem europejskich winnic przez filoksere w latach 60. XIX wieku, Carmenere dlug uwazano za wymarla. W 1994 roku francuski ampelograf Jean-Michel Boursiquot zidentyfikowal, ze duza czesc tego, co Chile etykietowalo jako Merlot, bylo w rzeczywistosci Carmenere.
Gdy jest odpowiednio dojrzala (wymaga dlugiego sezonu wegetacyjnego), Carmenere produkuje gleboko zabarwione wina o smakach dojrzalych czerwonych owocow, gorzkiej czekolady, zielonej papryki (niedojrzala), kawy i przypraw. Ma mieksze taniny niz Cabernet i charakterystyczny ziolowy, wedzeniy charakter.
Czolowi producenci Carmenere:
- Concha y Toro -- Terrunyo Carmenere z Peumo to wzorzec
- Montes -- Purple Angel (Carmenere z dodatkiem Petit Verdot) to swiatowa klasa
- Casa Silva -- Microterroir Carmenere z Colchagua
- De Martino -- Vigno starej winorosli kupaze Carignan/Carmenere z Maule
Kluczowe regiony winiarskie
Dolina Maipo Najbardziej prestizowy region czerwonych win Chile, polozony tuz na poludnie od Santiago. Polaczenie cieplych dni, chlodnych andyjskich nocy i dobrze drenowanych gleb aluwialnych produkuje Cabernet Sauvignon o wyjatkowej strukturze i elegancji. Subregion Alto Maipo (wyzsza elewacja, blizej Andow) to najszlachetniejsza strefa.
- Almaviva -- Wspolne przedsiewziecie Concha y Toro i Chateau Mouton Rothschild. Jedno z najbardziej prestizowych win Ameryki Poludniowej.
- Don Melchor (Concha y Toro) -- Konsekwentnie jeden z najwspanialszych Cabernetow Chile
- Vina Errazuriz -- Chadwick -- Flagowe wino Eduardo Chadwicka, ktore slynnie pokonalo czolowe Bordeaux w "Degustacji Berlinskiej" z 2004 roku
Dolina Colchagua Cieplejsza i bardziej srodziemnomorska niz Maipo, Colchagua produkuje hojne, owocowe czerwone o mocy i uroku. Carmenere rozkwita tutaj, obok Syrah, Cabernet i Malbec. Subregion Apalta jest szczegolnie ceniony.
- Clos Apalta (Lapostolle) -- Winiarnia grawitacyjna produkujaca jedno z najbardziej ikonicznych win Chile
- Montes -- Folly (Syrah) i Alpha M (kupaz bordoski) sa znakomite
- Casa Lapostolle -- Francuska posiadlosc z certyfikatem biodynamicznym
Dolina Casablanca Chilijsk rewolucja chlodnych klimatow rozpoczela sie tutaj. Morska mgla z Pacyfiku chlodzi doline, tworzac idealne warunki dla Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Noir. Rozbila reputacje Chile jako wylacznie kraju czerwonego wina.
- Vina Casas del Bosque -- Doskonaly Sauvignon Blanc i Pinot Noir
- Kingston Family Vineyards -- Maloseryjne, skoncentrowane na terroir wina
- Emiliana -- Pionier ekologiczny i biodynamiczny
Dolina Leyda Jeszcze chlodniejsza niz Casablanca, Leyda lezy zaledwie 14 km od Pacyfiku. Jej Sauvignon Blanc, Pinot Noir i chlodny Syrah naleza do najbardziej ekscytujacych win Chile -- mineralne, precyzyjne i zywotne.
- Amayna -- Oszalamiajacy nadbrzezny Sauvignon Blanc i Pinot Noir
- Vina Leyda -- Pionier doliny
Bio-Bio i Itata Ekscytujaca poludniowa granica Chile. Te regiony, z ich starymi winorosla Pais (odmiana Mission) i Cinsault, starozytnymi granitowymi glebami i deszczowym klimatem, produkuja jedne z najbardziej wyrazistych i skoncentrowanych na terroir win kraju.
- Pedro Parra -- Specjalista od gleb wulkanicznych tworzacy wina o zadziwiajace mineralonosci
- A Los Vinateros Bravos -- Producent win naturalnych w Itata
Propozycja wartosci
Chile pozostaje jedna z najwspanialszych winiarskich wartosci na swiecie. Polaczenie niskich kosztow ziemi, sprzyjajacego klimatu, winorosli wolnych od filoksery i nizszych kosztow pracy oznacza, ze chilijskie wina czesto przewyzszaja oczekiwania cenowe. Chilijskie wino za 10-15 euro czesto rywalizuje z butelkami za 25-30 euro z uznanych regionow europejskich.
Odwiedzanie winiarskiej Chile
- Dolina Maipo jest latwo dostepna z Santiago (45 minut samochodem)
- Colchagua oferuje najlepsza infrastrukture enoturystyczna, z Colchagua Valley Wine Route i doskonalem Museo de Colchagua
- Casablanca to popularna wycieczka jednodniowa po drodze na wybrzeze (Valparaiso)
- Wiele winiarni oferuje doskonale restauracje -- restauracja Clos Apalta Lapostolle ma oszalamiajace widoki
- Najlepszy czas wizyty: marzec-maj (zbiory) dla aktywnosci w winnicy, lub wrzesien-listopad (wiosna) na przyjemna pogode
- Santiago samo w sobie ma znakomita scene barow winnych i restauracji
“Różnorodność terroir Chile.”
— Eduardo Chadwick
