Vad är en barrique?
Barriquen är ett ekfat med standardkapacitet på 225 liter, ursprungligen från Bordeaux och numera det mest använda formatet i världen för lagring av kvalitetsviner. Dess storlek ger ett optimalt förhållande mellan vinvolym och kontaktyta med trät.
Bordeaux-barrique kontra andra format
Bordeaux-barriquen (225 L) kontrasterar mot Bourgognes pièce (228 L), tonneau (900 L), demi-muid (500–600 L) och foudre (över 1 000 L). Mindre format intensifierar ekens inflytande, medan större mjukar upp det. Bordeaux-barriquen är det universella riktmärket tack vare sin balans mellan påverkan och volym.
Barriquens livslängd
En ny barrique ger maximal smak och tanniner under sina första två användningar. Från tredje eller fjärde användningen betraktas den som neutral. Använda fat får nytt liv hos destillerier (whisky, rom), hantverksbryggerier och som dekorativa element. Stora vinproducenter förnyar mellan 30 och 50 % av sitt fatbestånd varje år.