Barrique là gì?
Barrique là thùng gỗ sồi dung tích tiêu chuẩn 225 lít, xuất xứ từ Bordeaux và trở thành loại thùng phổ biến nhất thế giới cho ủ rượu chất lượng. Kích thước cung cấp tỷ lệ tối ưu giữa thể tích rượu và bề mặt tiếp xúc gỗ.
Barrique Bordeaux so với các loại khác
Barrique Bordeaux (225L) đối lập với pièce Burgundy (228L), tonneau (900L), demi-muid (500-600L) và foudre (trên 1.000L). Loại nhỏ hơn tăng cường ảnh hưởng gỗ sồi, trong khi lớn hơn giảm nhẹ. Barrique Bordeaux là chuẩn mực nhờ cân bằng giữa tác động và thể tích.
Tuổi thọ barrique
Barrique mới truyền hương vị và tannin tối đa trong hai lần sử dụng đầu. Từ lần thứ ba-tư trở nên trung tính. Thùng cũ tìm cuộc sống thứ hai ở nhà chưng cất (whisky, rum), xưởng bia thủ công và trang trí. Các hầm rượu lớn thay mới 30-50% thùng mỗi năm.