¿Qué es una barrique?
La barrique es una barrica de roble con capacidad estándar de 225 litros, originaria de Burdeos y convertida en el formato más utilizado en el mundo para la crianza de vinos de calidad. Su tamaño proporciona una relación óptima entre el volumen de vino y la superficie de contacto con la madera.
Barrique bordelesa vs. otros formatos
La barrique bordelesa (225 L) contrasta con la pièce borgoñona (228 L), el tonneau (900 L), la demi-muid (500-600 L) y el foudre (más de 1.000 L). Los formatos menores intensifican la influencia del roble, mientras los mayores la suavizan. La barrique bordelesa es el referente universal por su equilibrio entre impacto y volumen.
Vida útil de la barrique
Una barrique nueva aporta máximo sabor y taninos durante sus dos primeros usos. A partir del tercer o cuarto uso se considera neutra. Las barricas usadas encuentran segundas vidas en destilerías (whisky, ron), cervecerías artesanales y como elementos decorativos. Las grandes bodegas renuevan entre un 30 y un 50 % de su parque de barricas cada año.