Hvad er en barrique?
Barrique er et egetræsfad med et standardvolumen på 225 liter, oprinde fra Bordeaux og nu det mest anvendte format i verden til lagring af kvalitetsvin. Størrelsen giver et optimalt forhold mellem vinens volumen og kontaktfladen med træet.
Bordeaux-barrique vs. andre formater
Bordeaux-barriquen (225 L) kontrasterer med den bourgogniske pièce (228 L), tonneau (900 L), demi-muid (500-600 L) og foudre (over 1.000 L). Mindre formater intensiverer egepåvirkningen, mens større blødgør den. Bordeaux-barriquen er den universelle reference takket være sin balance mellem påvirkning og volumen.
Barriquens levetid
En ny barrique bidrager med maksimal smag og tanniner i sine to første anvendelser. Fra tredje eller fjerde brug betragtes den som neutral. Brugte barriques finder et nyt liv i destillerier (whisky, rom), håndværksbryggerier og som dekorative elementer. Store vinkældre fornyer mellem 30 og 50 % af deres fadpark hvert år.