Was ist ein Barrique?
Das Barrique ist ein Eichenfass mit einem Standardvolumen von 225 Litern, aus Bordeaux stammend und weltweit das am häufigsten verwendete Format für den Ausbau von Qualitätsweinen. Seine Größe bietet ein optimales Verhältnis zwischen Weinvolumen und Holz-Kontaktfläche.
Bordelaiser Barrique vs. andere Formate
Das Bordelaiser Barrique (225 L) steht im Kontrast zur burgundischen Pièce (228 L), zum Tonneau (900 L), zum Demi-Muid (500–600 L) und zum Foudre (über 1.000 L). Kleinere Formate intensivieren den Eicheneinfluss, größere mildern ihn. Das Bordelaiser Barrique ist die universelle Referenz durch seine Balance zwischen Wirkung und Volumen.
Lebensdauer des Barriques
Ein neues Barrique bringt in seinen ersten beiden Verwendungen maximalen Geschmack und Tannin ein. Ab dem dritten oder vierten Gebrauch gilt es als neutral. Gebrauchte Fässer finden ein zweites Leben in Brennereien (Whisky, Rum), Craft-Brauereien und als Dekorationselemente. Große Weingüter erneuern jährlich 30–50 % ihres Fassbestands.