Alkuperä ja mitat
225-litrainen barrique tuli Bordeaux-standardiksi, koska se oli suurin tynnyri, jota yksi henkilö pystyi pyörittämään ja ohjaamaan kellarissa. Sen mitat — noin 95 cm pitkä, 56 cm leveimmästä kohdasta — luovat optimaalisen pinta-ala-tilavuussuhteen.
Tammen valinta ja tonnellerie
Barriquen laatu riippuu:
- Metsän alkuperästä — Tronçais, Allier, Nevers ja Vosges ovat arvostettuja ranskalaisia metsiä
- Syyn tiheydestä — tiheäsyinen tammi (hitaasti kasvavat puut) vapauttaa tanniineja ja makua tasaisemmin
- Kypsytyksestä — laudat ilmakuivataan ulkona 24–36 kuukautta
- Paahtoasteesta — tynnyrintekijä hiilostaa tynnyrin sisäpuolen (kevyt, keski tai raskas)
Taloudelliset näkökohdat
Yksi uusi ranskalainen tamminen barrique maksaa noin 800–1 200 euroa, lisäten merkittäviä kustannuksia pulloa kohden.