उत्पत्ति और आयाम
225-लीटर बैरिक बोर्डो मानक बन गया क्योंकि यह सबसे बड़ा बैरल था जिसे एक व्यक्ति तहखाने में रोल और पैंतरेबाज़ी कर सकता था। एक बैरिक लगभग 300 बोतलें (25 केस) वाइन रखती है।
ओक चयन और कूपरेज
बैरिक गुणवत्ता निर्भर करती है:
- वन उत्पत्ति — Tronçais, Allier, Nevers और Vosges प्रतिष्ठित फ्रांसीसी वन हैं
- दाने की कसावट — टाइट-ग्रेन ओक (धीरे-धीरे बढ़ने वाले पेड़) टैनिन और स्वाद को अधिक धीरे-धीरे छोड़ते हैं
- मौसम — स्टेव असेंबली से पहले 24-36 महीने बाहर हवा में सुखाए जाते हैं
- टोस्ट स्तर — वाइनमेकर बैरल के इंटीरियर को चारकोल करता है
नए बनाम पुराने बैरिक
एक नया बैरिक सबसे मजबूत स्वाद प्रदान करता है। हर उपयोग के बाद, बैरल का योगदान कम होता है। चौथे या पाँचवें भरने तक, एक बैरिक "तटस्थ" मानी जाती है।