バリックとは
バリック（barrique）とは、容量225リットルの標準的なボルドー型オーク樽を指します。ブドウ300本分（約300 kg）のワインを熟成させるのに使われ、世界で最も広く使用されているワイン熟成用樽のサイズです。
バリックの影響
バリックは表面積対容量比が高いため、ワインへのオークの影響が大きくなります。新しいバリックはバニラ、トースト、スパイス、煙の風味を付与し、タンニンを追加します。中程度のサイズにより微小酸化が効率的に進み、ワインの発展を促します。
バリックと他の樽サイズ
ブルゴーニュのピエス（228L）はバリックとほぼ同サイズです。ドイツのシュトゥック（1,200L）やアルザスのフードル（1,000〜3,000L）はより大きく、オークの影響は控えめです。現代の醸造家は樽サイズを選択することで、オークの影響を精密にコントロールしています。