Apa Itu Barrique?
Barrique adalah barel kayu ek berkapasitas standar 225 liter, berasal dari Bordeaux dan telah menjadi format paling banyak digunakan di dunia untuk penuaan anggur berkualitas. Ukurannya memberikan rasio optimal antara volume anggur dan permukaan kontak dengan kayu.
Barrique Bordeaux vs. Format Lain
Barrique Bordeaux (225 L) berbeda dengan pièce Burgundy (228 L), tonneau (900 L), demi-muid (500-600 L), dan foudre (lebih dari 1.000 L). Format yang lebih kecil mengintensifkan pengaruh kayu ek, sementara yang lebih besar melunakkannya. Barrique Bordeaux adalah rujukan universal karena keseimbangannya antara dampak dan volume.
Umur Pakai Barrique
Barrique baru memberikan rasa dan tanin maksimum selama dua penggunaan pertama. Mulai penggunaan ketiga atau keempat, dianggap netral. Barel bekas menemukan kehidupan kedua di penyulingan (wiski, rum), tempat pembuatan bir craft, dan sebagai elemen dekoratif. Kilang besar memperbarui 30-50% stok barel mereka setiap tahun.