Сомельє

Роль сомельє

Обов'язки сомельє включають:

• Формування винної карти — добір вин, переговори з постачальниками, управління запасами
• Сервіс — презентація, відкриття та наливання вина за столом
• Гастрономічне поєднання — рекомендація вин до меню
• Навчання гостей — пояснення вин доступною, цікавою мовою
• Управління погребом — належне зберігання, облік та контроль витрат

Рівні сертифікації

Court of Master Sommeliers

1. Introductory Sommelier — базові знання про вино
2. Certified Sommelier — професійні навички сервісу
3. Advanced Sommelier — глибока експертиза
4. Master Sommelier (MS) — один з найскладніших іспитів у будь-якій галузі; менше 300 осіб у світі мають цей титул

WSET (Wine & Spirit Education Trust)

• Рівні 1–4 (Диплом), що ведуть до кваліфікації Master of Wine (MW)

Сучасна культура сомельє

Сьогоднішні сомельє далеко виходять за межі формального винного сервісу. Вони популяризують натуральні вина, маловідомі регіони та різноманітні винні культури.