Сомелье

Роль сомелье

Обязанности сомелье включают:

• Составление винной карты — подбор вин, переговоры с поставщиками, управление запасами
• Обслуживание — презентация, открытие и разлив вина у стола
• Сочетание с едой — рекомендации вин, гармонирующих с меню
• Работа с гостями — доступное и увлекательное рассказывание о винах
• Управление погребом — правильное хранение, учёт запасов и контроль затрат

Уровни сертификации

Суд Мастер-Сомелье

1. Introductory Sommelier — базовые знания
2. Certified Sommelier — профессиональные навыки обслуживания
3. Advanced Sommelier — глубокая экспертиза в регионах, дегустации и сервисе
4. Master Sommelier (MS) — один из наиболее сложных экзаменов в любой области; менее 300 человек в мире

WSET

• Уровни 1–4 (Диплом), ведущий к квалификации Мастера вина (MW)