Vad är en sommelier?
Sommelieren är en vinprofessionell specialiserad på service, urval och rådgivning inom restaurangvärlden. Rollen sträcker sig bortom att öppna flaskor: hen designar vinlistan, hanterar vinkällaren, utbildar serveringspersonalen och vägleder gästen i valet av det mest lämpliga vinet för varje tillfälle.
Utbildning och certifieringar
De främsta certifieringarna inkluderar Court of Master Sommeliers (CMS) med fyra nivåer upp till den prestigefyllda Master Sommelier-titeln, som innehas av färre än 300 personer i världen. WSET (Wine & Spirit Education Trust) och ASI (Association de la Sommellerie Internationale) erbjuder internationellt erkända alternativa program.
Den moderna sommelieren
Den samtida sommelieren omfattar vin, spritdrycker, öl, vatten, te och kaffe. Många specialiserar sig på naturviner, framväxande regioner eller innovativa matparingar. Kommunikations-, pedagogik- och gästfrihetskompetens är lika viktiga som den tekniska kunskapen.