Hvad betyder en korksmittet vin?
En korksmittet vin er kontamineret af TCA (2,4,6-trikloranisol), en kemisk forbindelse dannet ved interaktion mellem klor og svampe i naturkork. TCA producerer ubehagelige aromaer af vådt pap, mug og fugtig avis og undertrykker vinens frugtaromaer og friskhed.
Påvisning og udbredelse
Det anslås, at mellem 1 og 3 % af vine med naturkork er påvirkede. Forureningen kan være subtil (vinen virker blot flad) eller tydelig (kraftig lugt af fugtig kork). En let korksmittet vin kan overses af uerfarne smagere og blot virke som en kedelig vin.
Alternativer til kork
Syntetiske propper, skruelåg (Stelvin) og glaspropper eliminerer risikoen for TCA. Korkproducenter har forbedret deres kvalitetskontrol. Tekniske propper som DIAM anvender kork behandlet med superkritisk CO₂ for at garantere fravær af TCA.