Co powoduje skazę korkową
TCA tworzy się, gdy naturalne grzyby w korku dębowym wchodzą w interakcję z związkami na bazie chloru używanymi w sanityzacji. Wynikająca cząsteczka jest wykrywalna przez ludzki nos przy stężeniach już od 2 części na bilion.
Jak rozpoznać wino zepsute korkiem
Zapach — mokry karton, wilgotna piwnica, spleśniałe ścierki. Smak — tłumiony owoc, płaski charakter, nieprzyjemna chemiczna końcówka. Nasilenie różni się — przy niskim poziomie wino po prostu smakuje "płasko".
Alternatywy dla naturalnego korka
Zakrętki — całkowicie eliminują ryzyko TCA. Syntetyczne korki. Szklane stopery (Vinolok). Korki techniczne (Diam) — granulki naturalnego korka oczyszczone z TCA.