Co znamená korkové víno?
Korkové víno bylo kontaminováno TCA (2,4,6-trichloranisolem), chemickou sloučeninou vznikající interakcí chloru s plísněmi přítomnými v přírodním korku. TCA produkuje nepříjemná aromata mokrého kartonu, plísně a vlhkých novin a potlačuje ovocná aromata a svěžest vína.
Detekce a výskyt
Odhaduje se, že 1 až 3 % vín s přírodním korkem je postiženo. Kontaminace může být jemná (víno prostě umlkne) nebo zřejmá (silný zápach vlhkého korku). Lehce korkové víno může uniknout pozornosti méně zkušeným degustátorům a působit jednoduše jako nudné víno.
Alternativy ke korku
Syntetické uzávěry, šroubové uzávěry (Stelvin) a skleněné zátky eliminují riziko TCA. Výrobci přírodního korku zlepšili kontrolu kvality. Technické uzávěry jako DIAM používají korek ošetřený nadkritickým CO₂, čímž zaručují nepřítomnost TCA.