कॉर्क टेंट का कारण
TCA तब बनता है जब कॉर्क छाल में प्राकृतिक कवक क्लोरीन-आधारित यौगिकों के साथ संपर्क करते हैं। परिणामी अणु मानव नाक द्वारा 2 भाग प्रति ट्रिलियन जितनी कम सांद्रता में पता लगाया जा सकता है।
कॉर्क्ड वाइन की पहचान कैसे करें
- गंध — गीले कार्डबोर्ड, नम बेसमेंट, बासी अखबार
- स्वाद — मूक फल, सपाट चरित्र, अप्रिय रासायनिक फिनिश
- गंभीरता अलग-अलग होती है — कम स्तर पर, वाइन केवल "सपाट" लगती है
क्या करें
रेस्तराँ में, वाइन वापस करें। घर पर, वाइन ठीक नहीं की जा सकती।
प्राकृतिक कॉर्क के विकल्प
- स्क्रू कैप — TCA जोखिम पूरी तरह से समाप्त करता है
- सिंथेटिक कॉर्क — प्लास्टिक विकल्प
- ग्लास स्टॉपर (Vinolok) — सुरुचिपूर्ण, TCA-मुक्त
- तकनीकी कॉर्क (Diam) — TCA हटाने के लिए उपचारित प्राकृतिक कॉर्क के कण