Skip to content
Service

مُعطّل (بعيب الفلّين)

النبيذ المُعطّل ملوّث بمادة TCA (ثلاثي كلور الأنيسول)، وهو مركب كيميائي ينتج روائح عفن وكرتون رطب تُجرّد النبيذ من ثمريّته. يصيب عيب الفلين حوالي 2 إلى 5% من أنواع النبيذ المغلقة بالفلين الطبيعي.

ما يُسبّب عيب الفلّين

يتكوّن TCA حين تتفاعل الفطريات الطبيعية في قشرة الفلّين مع المركّبات الكلورية المستخدمة في التعقيم. يمكن لأنف الإنسان اكتشافه بتركيزات تبلغ 2 جزءاً في الترليون — مما يجعله أحد أقوى النكهات المعيبة المعروفة.

تحديد النبيذ المعيب بالفلّين

رائحة الورق المقوّى المبلّل أو القبو الرطب أو الصحيفة العفنة. طعم: فاكهة مكتومة وطابع مسطّح وخاتمة كيميائية مزعجة.

بدائل الفلّين الطبيعي

الأغطية اللولبية (تُلغي مخاطر TCA)، والفلّين الاصطناعي، وسدّادات الزجاج (فينولوك)، والفلّين التقني (دياm) — فلّين طبيعي مُعالَج لإزالة TCA.