Hvad er et domaine?
Et domaine er en vinejendom, der dyrker sine egne vingårde, fremstiller vinen og aftapper den på ejendommen. Udtrykket er særligt udbredt i Bourgogne, Alsace og Loire. Det svarer til Bordeaux' château eller Den Nye Verdens winery, men med en nuance af håndværk og territorial tilknytning.
Domaine vs. négociant
Betegnelsen "Mis en bouteille au domaine" garanterer, at vinen er aftappet af producenten på ejendommen uden mellemmænd. Domaines kontrollerer hvert trin fra beskæring til aftapning. Domaine-modellen forbindes med et mere autentisk udtryk af terroir og producentens identitet.
Ikoniske domaines
Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy og Domaine Leflaive er ikoner i Bourgogne. I Rhône er Domaine Jean-Louis Chave og Château Rayas referencer. Domaine Weinbach og Domaine Zind-Humbrecht udmærker sig i Alsace. Disse domaines producerer nogle af verdens mest eftersøgte og værdsatte vine.