Hva er et domaine?
Et domaine er en vineiendom som dyrker sine egne vinmarker, lager vinen og tapper den på eiendommen. Begrepet er spesielt vanlig i Bourgogne, Alsace og Loire. Det tilsvarer Bordeaux' château eller den nye verdens winery, men med en nyanse av håndverk og stedstilknytning.
Domaine vs. négociant
Betegnelsen «Mis en bouteille au domaine» garanterer at vinen er tappet av produsenten på eiendommen, uten mellomledd. Domaines kontrollerer hvert trinn, fra beskjæring til tapping. Domaine-modellen assosieres med et mer autentisk uttrykk for terroir og produsentens identitet.
Ikoniske domaines
Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy og Domaine Leflaive er ikoner i Bourgogne. I Rhône er Domaine Jean-Louis Chave og Château Rayas referanser. Domaine Weinbach og Domaine Zind-Humbrecht utmerker seg i Alsace. Disse domainene produserer noen av verdens mest ettertraktede og verdsatte viner.